Selections de la ferme
Découverte Narbonnaise
LES 1001 FOIES -GRAS
Un coffret aux multiples saveurs sur le théme unique du foie gras de canard.
Composition:
-Un foie gras de canard entier en verrine J Barthouil 315g.
-Un cou de canard farci au foie gras Baron De Roquette 400g.
-Une terrine Landaise,Porto et 25% de foie gras J-Barthouil 190g.
-Une gourmandise Gasconne 25% de foie gras de canard Castaing 180g
-Un médaillon Landais 20% de foie gras d'oie Castaing 180g.
-Un millefeuille de pintade au foie gras de canard Godard 310g.
-Un chutney de figues préparation sucrée salée Castaing 100g.
Et pour accompagner le tout une bouteille de Muscat Domaine De Barroubio AOC St Jean De Minervois.
148.50 €
Vins, Champagne, Liqueur
COCKTAIL DE FRUITS A LA LIQUEUR
Voilà un cadeau original et exceptionnel de qualité !
C'est en 1834 que CLOVIS REYMOND bouilleur de cru fonda la distillerie.
Les alambics en cuivre de l'époque distillent les alcools de la même manière et les vieilles recettes de Clovis sont depuis toujours les chefs de notre renommée.
Les Fruits à la Liqueur:
Prunes, abricots:
La récolte se fait au mois de juillet. Ces fruits sont ramassés verts. Nous les faisons cuire dans l'eau, ensuite nous les laissons 24 heures dans du sirop (eau, sucre) et ensuite nous les mettons dans de l'eau de vie au moins 3 mois. Les prunes sont stockées dans des fûts en chêne et les abricots dans des jarres en terre.
Pour les cerises, ananas, framboises, marrons, et noix nous les mettons naturels dans la liqueur pendant la même durée que les autres fruits.
Les Liqueurs
Fraises, framboises, noix, poires, noisettes, bananes, pêche, abricots, cerises, châtaignes, nous les obtenons par macération de fruits c'est à dire: A la récolte de chaque fruit, nous achetons le fruit frais et nous le laissons macérer pendant 5 mois dans de l'eau de vie et après nous le passons au pressoir et nous récupérons le jus.
Toutes nos liqueurs titrent 24° à 25° d'alcool.
Pour les pruneaux d'Agen, nous les faisons gonfler au thé pendant 24 heures, ensuite nous les mettons dans un sirop pendant également 24 heures et après nous les mettons dans une liqueur à base d'Armagnac. Nos fruits titrent 20° à 22° d'alcool.
166 €
Epicerie
TRUFFES BROSSES PREMIER CHOIX
Tout le monde connais la truffe, voilà 2 superbes truffes brossées qui peuvent vous permettre de faire une sauce d'accompagnement pour un gibier. Avec un peu de Porto, de cognac de jus de truffe, un peu de beurre et du fond de veau brun le tour est joué !Voilà une sauce qui épatera les amateurs de terroir.
COMPOSITION DU PRODUIT
Truffes
Jus de truffe
Sel
28.50 €
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